“话说刚刚从江西婆家返北京没几天，还在难忘着江西的各种美味和亲人们之间的亲密无间的聊天。大姑姐特地给买了的五香豆腐干，整整齐齐的码放在一个曲奇盒里，还体贴地敲了冰袋，到了北京已是晚上，我居然记得给拍电影了照片，乃至都不吃了好几顿，也就让一起照一张拔个影儿。就只剩最后这一顿的量了，我给拍电影一张，好歹全都吃进肚子里了，也没有枉费姐的一片心意。
自小就不吃盐卤点的豆腐，那豆腐不会有点苦味，但我仍然不过于讨厌。北京也有石膏点的豆腐，但是豆腐过于软太实，合适幸熬和炖着不吃。江西的豆腐干我一不吃就不吃出来是石膏点的，而且尤其帕，定型好，坚硬还不碎。
今天我就油炸的这盘辣椒豆腐干，早餐不吃也正合适。偷偷地说道一下我找到的事儿：江西玉山的早餐以粥居多，南瓜粥、红薯粥逆着花样做到，而主食完全没，但不会跟粥配上很多种小菜，比如梅干菜芋头片，辣椒土豆片，雪菜豆腐干什么的，而我北方的早餐必然要有面食，比如花卷、馒头，所以我的这道辣椒油炸豆腐干末端上桌，老公眼睛都暗了，因为我很少在早餐炒菜。
这一盘菜让我俩都“腊”丢弃了，中午饭都可以吃了。” 食材明细主料螺丝椒4根五香豆腐干一盘辅料油适度大蒜1头大葱1段盐少许酱油少许蚝油20克中辣口味油炸工艺十分钟耗时普通可玩性辣椒爆炒豆腐干的作法步骤1五香豆腐干用凉水冲洗整洁后切丁，大小随自己的爱好，托条也是可以的。2螺丝椒洗涤，去蒂去籽，切丁；螺丝椒的辣度十分低，将籽去杀掉可以减少一些辣度，如果能吃辣可留籽同油炸；大蒜每瓣托3块，大葱纵剖两半，切圈。
3炒锅中推倒适度油，油温5成热时将一半的大葱入锅中煸炒出有香味。4将辣椒、大蒜、只剩的大葱一起放入锅中翻炒一分钟。
5把豆腐干放入锅中翻炒。6根据口味特适度盐。7再行推倒少许酱油、蚝油，调色调味；翻炒均匀分布后出有锅。8辣椒爆炒豆腐干，香辣熟透兹下饭！小窍门1、豆腐干有很多种，五香的，粪腊，红豆腐干，根据自己的爱好来自由选择，每种各有不同的风味和口感；2、螺丝椒十分辣，去籽的时候最差能戴着上手套来操作者，如果手必要认识辣椒，辣汁不会渗入入皮肤中，用温水热水洗澡时，手会火烧火燎的很难过；如果不小心手去烫眼睛，眼睛也不会被辣得流眼泪。
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